10-09-2021 | di COOPI

Nord Darfur. Cucinare con il sole

Sfruttare l'energia pulita e gratuita del sole: questo è ciò che 30 donne hanno iniziato a fare nella località di Umbaru, in Nord Darfur, Sudan. Le donne gestiranno il nuovo laboratorio di lavorazione del concentrato di pomodoro istituito da COOPI nella città di Orshi. Il gruppo di 30 donne è stato formato da COOPI nella lavorazione del concentrato di pomodoro e nell'imprenditorialità, così come nell'uso dei fornelli solari.

Questa attività fa parte del progetto "Sostenere le persone estremamente vulnerabili attraverso servizi efficaci e sostenibili, salute, nutrizione, FSL, WASH e protezione nel Darfur settentrionale" finanziato dal Fondo umanitario sudanese (UNOCHA) che si concentra sull'area di Umbaru, nel Darfur settentrionale.

Grazie al ripristino della diga di Orshi, le aree circostanti hanno ricominciato ad essere più produttive dal punto di vista agricolo.  Attraverso un maggiore accesso a sementi e strumenti di alta qualità, messi a disposizione da COOPI, e ad un'ulteriore formazione sulle buone pratiche agricole, i coltivatori di pomodori sono stati in grado di aumentare la loro produzione e di ridurre le perdite post raccolta. Sfortunatamente, durante la stagione del raccolto, i pomodori diventano spesso un'eccedenza per la domanda del mercato locale e gli agricoltori hanno sperimentato perdite significative di parte del loro raccolto, che rimane invenduto o va sprecato. Seguendo la richiesta della comunità e comprendendo il valore che un processo di lavorazione del pomodoro potrebbe dare alla zona, COOPI ha ora stabilito il primo laboratorio di lavorazione di concentrato di pomodoro. L'impianto di trasformazione andrà a beneficio di altri 1.000 produttori di ortaggi che venderanno i loro pomodori al laboratorio per la trasformazione. 

Per ridurre l'impatto sull’ambiente naturale e la deforestazione, e per aumentare la consapevolezza sull'uso di fonti alternative di energia pulita, COOPI ha installato 6 fornelli solari parabolici nel laboratorio che saranno utilizzati per bollire i pomodori trasformandoli in concentrato di pomodoro. I fornelli allo stesso tempo saranno utilizzati come sito dimostrativo per la comunità allargata per vedere come l'energia alternativa dal sole può essere sfruttata e utilizzata. Oltre agli ovvi benefici ambientali, l'energia è anche gratuita, massimizzando il profitto delle donne sui loro prodotti.

Questa attività fornirà un forte sostegno alla comunità dando loro gli strumenti e le conoscenze per ridurre le perdite post raccolta dei pomodori, iniziando una nuova attività generatrice di reddito e migliorando la sicurezza alimentare dell'intera area.